Posted by on Feb 14, 2014 in Le ricette | 0 comments

Carpaccio di ombrina con arance e finocchio

Per 6 persone

filetti-di-ombrina Ingredienti

500 gr di filetti di ombrina
olio extravergine d’oliva
succo di arancia
gli spicchi di 3 arance tagliate a vivo
sale e pepe
finoccchetto selvatico per decorare
1 finocchio ben lavato e a fettine sotti

Procedimento

Tagliate l’ombrina a fette molto sottili, e deponetele sul piatto di portata.
Condite con una salsina ottenuta mescolando 2 cucchiai di succo di arancia con 4 di olio, salate e pepate a vostro piacimento, aggiungete il finocchio a fettine sottili, spicchi di arancia tagliati a vivo, decorate con del finochietto selvatico e servite subito.

arance